ヨーグルトファクトリーでR1培養

知人に紹介してもらったヨーグルトファクトリーをゲットしたので、早速超高級ヨーグルトのR1を培養してみた。

超一流メーカー森永の超高級牛乳のおいしい低脂肪牛乳を1リットルを使用。

冷蔵庫から出した牛乳を30秒×4回500Wのレンチン。30秒ごとにいったん取り出してふりふり。

※レンチンしなくても冷蔵庫から出したものをそこまま使ってもいいらしい。但しその分醸す時間が長くなるという理屈。

パックの口を開けてR1のドリンクタイプを入れて口をクリップで留めてふりふり。

ヨーグルトファクトリーにセットして就寝。

10時間後がこちら。

初めて作った割にちゃんとかたまってて感動。

でも食べてみると酸っぱい。

経験者曰く、低脂肪乳で作ると酸っぱく仕上がるらしい。

次は普通の牛乳で作ってみるか。